圖/廣州日報(bào)全媒體記者翁淑賢

雖然已經(jīng)立秋，但眼下的廣州仍是暑熱難耐。消暑除了西瓜、冬瓜，其實(shí)還有一類很常見又清爽開胃的瓜——絲瓜。

據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華介紹，絲瓜瓜肉清嫩、味道清香。大熱天，身體出汗較多、體力消耗過大的人如果胃口不太好，適當(dāng)多吃些絲瓜，可去暑清心、醒脾開胃。從中醫(yī)的角度來看，絲瓜性味甘平，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒的功效。嫩的絲瓜去皮后，可以煮食或曬成菜干，成熟后的絲瓜絡(luò)則可代替海綿用來洗鍋、洗澡擦身，還可以入藥。

鄭艷華稱，絲瓜絡(luò)有一定的催乳通乳作用，產(chǎn)婦月子里如果出現(xiàn)乳腺炎癥，乳汁分泌不暢時(shí)，將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到一定的通乳和開胃的作用。而絲瓜絡(luò)本身就存在于絲瓜中，煮食絲瓜，也有助于催乳。所以，剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以嘗試用絲瓜煮豬蹄來幫助催乳。不過，絲瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃，腹瀉的人最好也避免食用。

絲瓜怎么吃?下面這三種最簡單的做法，感興趣的街坊不妨挑一種試試，興許對熱天里消暑提升食欲會有幫助——

1.清炒絲瓜

材料：絲瓜二根，大蒜一個(gè)，適量油、鹽等調(diào)味品。

做法：絲瓜去皮洗凈后切成薄片備用;鍋內(nèi)油燒熱，下蒜蓉煸香后加入絲瓜一起翻炒，炒熟加適量調(diào)味品即可出鍋。

2.蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜兩三根，大蒜兩個(gè)，適量油、鹽等調(diào)味品。

做法：絲瓜洗凈去皮后切成小段，碼在蒸盤里，朝上的一面劃十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉，起油鍋爆香調(diào)味后均勻地鋪在各個(gè)絲瓜段上，放蒸鍋燒開水后蒸5分鐘左右，取出后淋上熟油并根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)味即可食用。

3.絲瓜面

材料：絲瓜一根，蟹味菇50克，面一人份，姜、鹽等調(diào)味品適量。

做法：絲瓜洗凈去皮后滾刀切成小塊，蟹味菇洗凈切掉末端備用;鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著加入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，至絲瓜熟透即可;另起一鍋燒開水煮熟面后撈出，裝入碗中加適量面湯，然后將炒好的絲瓜澆上做鹵即可。(全媒體記者翁淑賢 通訊員許詠怡)

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