總有些食物是吃了不那么容易胖的，比如吃了更容易飽、吃了更扛餓、單位質量的熱量更低……廣州體育學院運動醫學教研室高級運動營養師王姝玉給大家介紹10種適合減肥、營養還特別豐富的主食。

第1名：蓮藕

藕其實也含淀粉和碳水化合物。纖維多，飽腹感也非常不錯。王姝玉稱，為何常推薦藕給減肥的和需要控制血糖的人呢?是因為藕能像山藥那樣代替主食吃，或者晚上餓的時候當加餐吃。

第2名：燕麥

按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中B族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味又理想、吃起來又簡單方便的主食選擇。

建議：燕麥種類太多，一定要分清楚，不要錯買了甜麥片、麥片谷物脆、麥片碎等，優選生燕麥片、燕麥米等。

第3名：紫米/糙米

糙米外面那層的營養沒有被磨掉，營養全部保存下來了。這就是我們推崇的沒有精加工的“全谷物”。

紫米的花青素很豐富，礦物質的含量，也比一般淺色的糧食要高。外皮相對堅韌，耐嚼，還可以把吃飯速度降下來呢。

建議：烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。搭配著大米、紅豆一起吃，味道最理想。

第4名：小米

小米養胃，不無道理。對于很多飲食無節制或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛。

建議：和大米一起煮“黃金二米飯”，或者熬小米粥。

第5名：紅豆/花豆

從經驗來看，有人吃多了綠豆會不舒服，因為綠豆的抗氧化性很強。而相比起來，紅豆、花蕓豆等，吃起來會溫和、舒服很多。

建議：吃得舒服、吃得開心，最要緊。其他，就參考綠豆。

第6名：綠豆

綠豆屬于常說的雜豆，是富含淀粉的豆類，除此之外，鉀、鎂、纖維的含量也都不錯。

建議：搭配大米(綠豆:大米 = 1:2)煮綠豆飯，或者減少大米熬綠豆粥，或者直接煮綠豆沙、綠豆湯。烹煮前，要先浸泡夠時間。

第7名：豌豆

是的，你沒有看錯。豌豆這樣的蔬菜，也是適合當作主食吃的。

減肥的人非常需要B族維生素，但又非常容易攝入不夠。而豌豆的B族維生素和膳食纖維含量都非常高，適合作為主食的補充。

建議：推薦搭配胡蘿卜、玉米，還可以加點果仁;一餐吃一小碗的量合適。

第8名：玉米

玉米是一種親民的主食。無論冬天夏天，都有人恨不得頓頓啃玉米當飯吃。

但有一點不足的是：玉米缺少色氨酸和賴氨酸，而這是兩種人體必需的氨基酸。南美洲等常年以玉米為主食的地區，就因此經常發生“糙皮病 / 癩皮病”問題。

建議：煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不錯的代替米飯的選擇。可以偶爾用玉米當主食，但不要長期、單一地吃。(余燕紅)

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