平時，很多人都喜歡適當(dāng)喝些湯水，一來補水，二來胃口不好時，適當(dāng)喝些湯水或有助于健脾開胃、增進食欲。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍森麟教授推薦，以下這款冬瓜雙菇魚頭湯，特別適合有高血壓、高脂血癥的人群食用。

食材：冬瓜1000克，金針菇150克，香菇6只，鯇魚頭1只(約500克)，生姜3片，調(diào)味品適量。

做法：先將香菇用清水泡軟后去硬梗，洗凈切絲;冬瓜刮凈表皮及瓜瓤切成厚塊;鯇魚頭洗凈斬塊，放進加有生姜片的油鍋中慢火微煎，然后與備好的冬瓜一齊置于砂鍋內(nèi)，加清水2000毫升，武火煮沸后改用文火熬40分鐘，加入洗凈的金針菇、香菇絲再煮10分鐘，調(diào)味即可。

藍森麟分析說，這道湯水的主料是冬瓜，它的性味甘淡微寒，善于清熱、化痰、生津、解暑;金針菇性味甘寒，長于補肝、益腸胃，有增強免疫功能、抗疲勞、降血脂等作用;香菇性味甘平，健脾開胃，有助增強機體免疫功能兼抑制血小板聚集等作用;鯇魚頭性味甘溫、溫中和胃。幾種食材一起煲成湯，有助健脾開胃、清熱平肝、解暑祛濕，適合高血壓、高脂血癥人群食用。(翁淑賢)

標(biāo)簽： 雙菇湯