肉沒有一點腥味，而且做法多樣，既可作日常炒菜，也可紅燒、燉、鹵等。但是這些做法都很講究，比如豬蹄配鹵汁，排骨配燉湯或紅燒，里脊肉配炒菜，每個部位都有適合的吃法!

豬身上的這個部位最好別吃

整個豬全身里幾乎沒有什么東西可丟棄，甚至連豬腸、豬肝肺等下水也是美味，但豬體中有一處不可吃，這一處就是豬頸。也許有些人會比較疑惑，平時熟食店的鴨脖或雞脖都是很有味道的美味，為什么豬脖子就不行呢?由于豬頸在宰殺時，這個位置留下許多血跡，因此也變成血脖。

殺掉脖子上流的血，清洗的時候不容易清洗干凈，而且豬脖子上有很多淋巴結，眾所周知，淋巴結是排毒的地方，上面還有許多有害物質和寄生蟲，即使高溫烹調也不容易殺死，如果不懂得直接吃肉傷害很大，所以豬肉靠近這部分，做菜的時候一定要切掉!

估計許多人都會反對，因為有一道非常有名的菜叫炭燒豬頸肉，既然不能吃，這道菜為什么那么有名?之前我們說過，豬脖子上的淋巴和腺體里都會有大量的寄生菌，這些都會對人體造成傷害。如果你真想吃豬頸肉，那也不能，只要把頸子肉里的腺體和淋巴都清除掉，而且家庭習慣是很難做到的。

為什么不推薦吃豬頸肉呢，國家規定屠戶賣豬肉時，豬頸要清理干凈，不能留下淋巴之類的東西，但要處理干凈太麻煩了，許多屠戶為了節省時間和人力成本，常常在市場上隨便清空幾下就直接賣掉，雖然沒有按規定清空那么干凈，但一般還是會低賣，所以很多人貪便宜買肉!

為什么不推薦吃豬頸肉呢，國家規定屠戶賣豬肉時，豬頸要清理干凈，不能留下淋巴之類的東西，但要處理干凈太麻煩了，許多屠戶為了節省時間和人力成本，常常在市場上隨便清空幾下就直接賣掉，雖然沒有按規定清空那么干凈，但一般還是會低賣，所以很多人貪便宜買肉!

標簽： 豬肉