2014年，任正非在與上研專家座談會上，發(fā)表了題目為《一杯咖啡吸收宇宙的能量》的講話。其中，任正非首次提出了“走向世界走向開放，一杯咖啡吸收宇宙的力量”的理念。

【資料圖】

這背后所倡導的內(nèi)涵其實是開放、交流、活力與創(chuàng)新。此后，這一理念，在商界廣為流傳。

不僅是之于人，咖啡之于城市也同樣如此。在經(jīng)濟學領(lǐng)域，“咖啡”已成為直接反映一個地區(qū)經(jīng)濟活力、城市競爭力的指標。

實際上，隨著我國加快提升內(nèi)生發(fā)展動力，擴大內(nèi)需被擺在非常突出的位置，消費已經(jīng)成為最重要的經(jīng)濟驅(qū)動力。

而咖啡，作為過去三年增長最快的消費品類，如今依然保持強勁的增長態(tài)勢，被視為拉動內(nèi)需的新增長點，蘊藏著強大的爆發(fā)力。不少城市正圍繞咖啡進一步撬動城市經(jīng)濟活力以及釋放消費潛能。

群雄逐鹿之下，誰才是吸收“宇宙能量”第一城？

01

吸收“宇宙能量”第一城

縱觀全球咖啡消費最旺盛城市，無論是紐約、東京還是倫敦，無一不是城市群中的核心城市，同時經(jīng)濟最為活躍、消費極其強勁、商業(yè)高度發(fā)達、國際化程度高。

能夠完美踩中這些“風口”的城市將率先在新一輪的角逐中脫穎而出。

目前，我國大大小小城市群有一二十個，但較為成熟的只有長三角、粵港澳大灣區(qū)和京津冀。并且這三大城市群已經(jīng)全部上升為重大國家戰(zhàn)略，分別為中部、南部和北部的經(jīng)濟中心。

其中，粵港澳大灣區(qū)作為全球頂級城市群，是中國乃至全球經(jīng)濟的重要引擎；并且相較于其他城市群，大灣區(qū)還具有非常廣闊的發(fā)展空間，11城產(chǎn)生的協(xié)同性將爆發(fā)難以估量的潛能。

因此，無論是經(jīng)濟還是消費上，大灣區(qū)都被視為重要風向標。

具體到城市，長三角和京津冀的咖啡引領(lǐng)城市早有定論，并且在咖啡館數(shù)量上，上海是當之無愧的咖啡第一城。但如果從其他指標來衡量，大灣區(qū)核心城市——深圳已經(jīng)展現(xiàn)出了非常強大的勢頭，并不遜色于上海。

從GDP和消費力來看，深圳處于大灣區(qū)絕對領(lǐng)先的龍頭地位。

2022年，深圳GDP總量達到3.24萬億，在大灣區(qū)中排名第一，規(guī)模已經(jīng)達到挪威、奧地利、新加坡等發(fā)達國家量級。

經(jīng)濟的快速發(fā)展催生出了強勁的消費實力。

去年，深圳社會消費品零售總額達9708.28億元，離萬億消費中心城市一步之遙。人均消費支出更是位居全國前列，尤其是深圳中心城區(qū)——福田，是全國唯一一個人均生活消費支出在6萬元以上的地方，當之無愧的消費強區(qū)。

而且相比于廣州等茶文化源遠流長的城市，深圳是一座年輕的移民城市，沒有歷史積淀的掣肘，對咖啡的接受和包容度更高。

另外，作為支撐咖啡消費的載體，深圳商業(yè)空前繁榮。2022年，深圳擠掉成都，成功晉級為中國商業(yè)第三城。

據(jù)不完全統(tǒng)計，自20世紀90年代百貨商場興起至今，深圳在近30年間已開出購物中心（含獨立百貨）255個，總體量高達1560萬平方米。其中，5萬平方米以上的購物中心超過100個，年營收超30億元的購物中心達8個，打造了萬象城、壹方城、萬象天地等一批高端購物中心。

并且隨著南山萬象天地商業(yè)區(qū)、蛇口海上世界商業(yè)區(qū)、寶中商圈、龍華商圈等34個新興商圈相繼崛起，它們與東門商圈、華強北商圈、福田CBD商圈、后海商業(yè)區(qū)等14個成熟商圈共同構(gòu)建起深圳多區(qū)域多層級商圈體系，為咖啡提供了一流的商業(yè)載體和消費新空間。

值得一提的是，深圳正在謀劃將福田CBD商圈、后海商圈打造成對標東京、倫敦的世界級地標性商圈，讓優(yōu)質(zhì)消費資源加速集聚。一旦建成，對消費的帶動作用將是不可估量的。

同時，深圳的高度國際化帶來了豐富國際客流，令咖啡消費影響范圍輻射全球。

根據(jù)GaWc發(fā)布的城市世界影響力榜單，深圳位居Alpha級，與香港位于同一等級。

由于毗鄰香港，源源不斷的國際客流經(jīng)由各大口岸入境深圳，使得人流、物流、信息流集聚，支撐深圳成為與國際要素跨界交互、融合、流動的國際化交流窗口。此外，于2015年開通運營的福田高鐵站更是我國聯(lián)通香港到大陸高鐵的第一站，進一步加強了全球連通性。

總之，無論是經(jīng)濟、商業(yè)、消費實力還是國際化程度，在咖啡方面上，深圳都具備與上海掰手腕的實力。

02

強大的咖啡產(chǎn)業(yè)內(nèi)核

不僅具備強勁的實力，深圳的咖啡消費體量，更加不容小覷。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，深圳這樣的一線城市消費者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習慣，人均消費量達326杯/年，已經(jīng)接近甚至趕超英美等發(fā)達國家水平。

這背后得益于深圳擁有龐大的咖啡消費人群。

深圳常住人口有1756萬人，但平均年齡只有33歲，是全國“最年輕”的城市；并且，深圳擁有大專以上學歷人口占比接近30%，部分區(qū)更是高達45%以上。而年輕的高學歷人口正是咖啡消費的主流人群。

另外，在咖啡館數(shù)量方面，雖然深圳不敵上海，但如果按密度來算，深圳每平方公里擁有1.45家咖啡館，而上海則是1.26家。尤其是深圳福田區(qū)，以每平方公里擁有16.7家咖啡館，成為全國咖啡密度最高的地區(qū)。

還有一個更加令人吃驚的數(shù)據(jù)，深圳市現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量達到9651家，高居全國各大城市榜首；比排在第二名的廣州足足高出1000家。

（數(shù)據(jù)來源：企查貓）

其中，深圳約有65%的咖啡企業(yè)在近五年內(nèi)成立，有14.44%的企業(yè)近一年成立。也就是說，深圳在一年內(nèi)涌現(xiàn)出了約1500家咖啡相關(guān)企業(yè)。

這說明，深圳咖啡產(chǎn)業(yè)正在強勢崛起。這背后正是有著強大的產(chǎn)業(yè)內(nèi)核做支撐。

比如，咖啡貿(mào)易企業(yè)龍頭——中農(nóng)網(wǎng)就坐落于深圳福田。截至目前，中農(nóng)網(wǎng)咖啡業(yè)務在海外與亞、非、中南美洲等各大咖啡生豆原產(chǎn)地建立了緊密聯(lián)系，進口來源地包括埃塞俄比亞、哥倫比亞等地，累計進口咖啡生豆3430噸，進口金額2419萬美元。

不僅能夠解決當?shù)乜Х仍瞎獑栴}，還能夠助推深圳構(gòu)建原料進口到產(chǎn)品消費的全產(chǎn)業(yè)鏈合作模式，打造集咖啡采購、研發(fā)生產(chǎn)、品牌孵化、展示銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

此外，在推動深圳咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大過程中，高校也扮演了重要角色。

據(jù)了解，深圳職業(yè)技術(shù)學院早在2015年就開設(shè)了咖啡相關(guān)課程，旨在培養(yǎng)學生的咖啡制作技能，并為咖啡行業(yè)輸送優(yōu)秀人才。

并且，為了進一步推動高校與企業(yè)“產(chǎn)學研用”協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，深圳正規(guī)劃高標準打造咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研示范基地，構(gòu)建一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈體系，進一步加大科研攻關(guān)，解決好咖啡產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)難題，推動“咖啡+”模式與支柱型產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

另一方面，深圳本土咖啡品牌正在快速涌現(xiàn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，深圳已經(jīng)培育出了Morse、Something For、Gee Coffee Roasters、KUDDO Coffee、SAANCI山池咖啡等一批本土咖啡品牌。

尤其是Morse Coffee和Something for，已經(jīng)開始從獨立門店走向連鎖化經(jīng)營。其中前者已經(jīng)在深圳開了7家直營門店；后者直營門店數(shù)量達到21家，分布于深圳、合肥、東莞，是深圳本土門店數(shù)量最多、品牌聲量最高的精品咖啡連鎖品牌之一。

誕生于深圳這座互聯(lián)網(wǎng)之城，這些新崛起的咖啡品牌都頗具“互聯(lián)網(wǎng)思維”，一方面通過精準的線上運營發(fā)力，另一方面更深覆蓋到下沉市場，找準能“出圈”的特色定位。

而本土咖啡品牌的崛起也反過來壯大了深圳咖啡市場。

本土品牌崛起意味著本土咖啡企業(yè)在市場競爭中掌握更大的話語權(quán)，有利于本土產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和完善，能夠進一步提升區(qū)域競爭力。

03

點亮城市名片

當然，深圳咖啡聲名鵲起，還在于這座城市積極點亮咖啡城市名片。

正如最近火爆全網(wǎng)的淄博，憑借燒烤立刻成為新晉頂流，這背后其實離不開淄博的營銷和造勢。

在3月突然走紅后，淄博政府立刻推出了一系列“燒烤”政策，不僅設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協(xié)會，還直接發(fā)放25萬燒烤消費券。如今趁著五一旅游黃金周，淄博順勢推出了“五一燒烤節(jié)”，進一步點燃了消費熱情。

據(jù)美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間淄博旅游訂單同比增長2000%。淄博官方也表示，五一游客人數(shù)預計將超12萬。

而在這些方面，深圳已經(jīng)走在了全國前列，為點亮咖啡城市名片早就進行前瞻性布局。

2022年，深圳出臺了《深圳市關(guān)于加快建設(shè)國際消費中心城市的若干措施》，從建設(shè)國際一流商業(yè)載體、集聚全球優(yōu)質(zhì)商業(yè)資源、培育創(chuàng)新型領(lǐng)軍商業(yè)企業(yè)、打造多元多層次消費新場景等七方面提出27項措施，從支持建設(shè)國際一流商業(yè)消費街區(qū)、引進知名消費品牌等方面，構(gòu)建完整的政策工作體系。

另外，深圳全力打造首店之城，建立零售、餐飲、休閑娛樂、商業(yè)配套等5個一級業(yè)態(tài)和40個二級細分品類的1200余個重點引進品牌目錄，出臺政策累計引進首店、旗艦店、新概念店等超200家，位居全國前列。

這些，都為咖啡經(jīng)濟發(fā)展提供了更好空間。

并且，這兩年，深圳還在加快打造特色咖啡街區(qū)。其中，福田蓮花街道謀劃中軸商圈“推進器”，“一街一路”打造咖啡產(chǎn)業(yè)特色街區(qū)，打造“T”字咖啡人文消費帶。

此外，從2021年起，深圳就謀劃并成功舉辦了多屆咖啡節(jié)，其中就包括直接發(fā)放百萬專署消費券助力“咖啡消費”。

如今，在旅游全面復蘇的背景下，深圳即將舉辦第三屆“深圳福田咖啡生活節(jié)”，意在通過咖啡串聯(lián)起吃喝玩樂所有消費場景。

這個五一，深圳或即將被“旅游特種兵”攻占。

前瞻經(jīng)濟學人APP 產(chǎn)業(yè)觀察組

更多行業(yè)研究分析詳見：

【1】《2023-2028年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

【2】《城市產(chǎn)業(yè)畫像系列：2022年深圳市產(chǎn)業(yè)全景分析報告》，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

【3】《2023-2028年中國智慧商圈建設(shè)模式及轉(zhuǎn)型升級分析報告》，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、區(qū)域產(chǎn)業(yè)對標研究、IPO募投可研、IPO業(yè)務與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

參考資料：

《超越上海，深圳憑什么成為“咖啡第一城”？》，前瞻經(jīng)濟學人

《上海、北京、深圳三巨頭，每個城市的商業(yè)都很抗打！》贏商網(wǎng)

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