1、魚(yú)腥草的功效：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【資料圖】

2、魚(yú)腥草的禁忌：魚(yú)腥草性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

3、魚(yú)腥草對(duì)腎臟的損傷不可逆。

4、魚(yú)腥草在長(zhǎng)江以南廣泛分布，涼拌魚(yú)腥草、魚(yú)腥草炒雞蛋、魚(yú)腥草粥等在南方地區(qū)很常見(jiàn)。

5、魚(yú)腥草一直被當(dāng)作養(yǎng)生菜，對(duì)此，中科院植物所植物學(xué)博士史軍表示，它對(duì)健康有兩方面作用：一方面含具有抗菌消炎作用的魚(yú)腥草素（癸酰乙醛），可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)；另一方面，魚(yú)腥草中含馬兜鈴酰胺（干魚(yú)腥草中的含量約為16毫克/千克），會(huì)對(duì)腎臟造成不可逆損傷。

6、但具體吃多少是安全的，目前沒(méi)有科研數(shù)據(jù)支持。

7、建議大家平時(shí)少吃、控制量，以降低其致病風(fēng)險(xiǎn)。

8、擴(kuò)展資料魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、錳等礦物質(zhì)，具有良好的食用價(jià)值，是一種民眾養(yǎng)生保健、防病治病的野菜佳品。

9、魚(yú)腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。

10、魚(yú)腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。

11、生食烹調(diào)方法是將魚(yú)腥草切段加鹽腌脫水，再加姜、蒜、麻油等涼拌（各種涼拌魚(yú)腥草是民間一道傳統(tǒng)佳肴），也可根據(jù)個(gè)人喜好另?yè)褡袅希攸c(diǎn)是保留原有風(fēng)味，上口鮮脆，異香獨(dú)有。

12、熟食烹調(diào)方法較多，有魚(yú)腥草炒蛋花、魚(yú)腥草三鮮湯、魚(yú)腥草燒肉絲、火腿燜魚(yú)腥草、魚(yú)腥草燉水鴨等。

13、此外，魚(yú)腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎；魚(yú)腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽；魚(yú)腥草煮面條，有清火作用；魚(yú)腥草煮粥，可治熱毒。

14、需要注意的是，魚(yú)腥草性寒，脾胃虛寒及風(fēng)寒感冒者最好不食。

15、參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-藥食皆宜的大眾野菜——魚(yú)腥草人民網(wǎng)-三種野菜小心吃 蕨菜魚(yú)腥草血皮菜要控制量。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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