喜茶成立于2017年，是一家源自臺灣的奶茶品牌。喜茶以高品質(zhì)的茶葉和新鮮的水果為原料，結(jié)合創(chuàng)新的制作工藝，推出了許多受歡迎的奶茶產(chǎn)品，如招牌的焦糖波波奶茶和芝士奶蓋茶等。奈雪是一家于2015年成立的中國本土奶茶品牌。奈雪以“每一杯都是奇跡”為品牌理念，致力于提供高品質(zhì)的奶茶產(chǎn)品。

在消費(fèi)復(fù)蘇的一季度，人們發(fā)現(xiàn)，高端茶飲們的業(yè)績卻沒有完全恢復(fù)：奈雪的茶同店銷售額恢復(fù)到2019年的75%-95%；喜茶也差不多。

(資料圖)

喜茶和奈雪，為什么不香了？

2021年下半年，大家對喜茶、奈雪的關(guān)注度就開始下降。同時(shí)可以看到，奈雪的茶季度活躍會員數(shù)量，也出現(xiàn)下滑。2022年初高端茶飲集體大降價(jià)，試圖吸引新用戶，有見漲之勢。

但是疫情后大家更“惜命”了，拒絕“油膩”“高糖”，追求健康成為消費(fèi)共識。有一部分人，開始常識自制奶茶，也有一部分人，轉(zhuǎn)向無糖茶飲，從健怡可樂到元?dú)馍郑苿恿藷o糖飲料的高增速；也有一部分人傾向于更清淡的茶飲，如霸王茶姬等品牌。

新茶飲行業(yè)分析

奈雪的茶，自2015年開出第一家門店后，2017年起開始了全國性的門店擴(kuò)張，截至2021年底，門店數(shù)量擴(kuò)張到817家。

從門店數(shù)量來看，2018-2020年，喜茶已從183家門店增至695家門店，覆蓋全球61個(gè)城市，2021年底超過850家。2020年創(chuàng)立的喜小茶品牌已在廣東省6個(gè)城市開出了18家門店。

從新茶飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)來看，無論是直營還是加盟模式，原材料是占比最高的成本支出項(xiàng)目，占比在40%以上。

而從新茶飲原材料結(jié)構(gòu)來看，根據(jù)沙利文報(bào)告，茶原料在新茶飲物料成本中占比約20-26%;水果(包括鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC及其他)占原料成本比重約20-25%;奶制品占比約17-21%;糖類占比約10-15%;口感顆粒占比約11-12%。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元，年復(fù)合增長率在20%以上。2020-2022年市場規(guī)模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規(guī)模為1040億元，基本與2021年持平。

隨著疫情防控政策的調(diào)整，2023年第二季度后，國民消費(fèi)熱情有望被點(diǎn)燃，2023年新茶飲的市場規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，恢復(fù)三年復(fù)合增長率近20%。結(jié)合歷史增長速度，保守估計(jì)到2028年我國新茶飲市場規(guī)模有望突破2500億元，2023-2028年復(fù)合增速約12%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，近年來新茶飲市場規(guī)模歷史增速令人矚目，未來尚有數(shù)百億市場空間待滲透。在茶文化歷史基礎(chǔ)、社會消費(fèi)升級基礎(chǔ)、復(fù)合人群基礎(chǔ)以及消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成基礎(chǔ)的強(qiáng)大支撐下，我國新茶飲市場未來市場空間十分廣闊。

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更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國新式茶飲行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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