圖源：攝圖網(wǎng)

6月29日，據(jù)媒體援引消息人士報(bào)道，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)（IARC）計(jì)劃下月公布一項(xiàng)規(guī)定，將阿斯巴甜列為可能的致癌物。阿斯巴甜是一種常見(jiàn)的甜味劑，廣泛應(yīng)用于汽水及乳制品飲料。

需要說(shuō)明的是，IARC依據(jù)患癌幾率的高低將致癌因素分為五類(lèi)：

(資料圖)

1類(lèi)：對(duì)人類(lèi)有確認(rèn)的致癌性

2A類(lèi)：對(duì)人類(lèi)很可能有致癌性

2B類(lèi)：有可能對(duì)人類(lèi)致癌

3類(lèi)：尚不能確定其是否對(duì)人體致癌

4類(lèi)：對(duì)人體基本無(wú)致癌作用

根據(jù)媒體披露的信息，IARC將把阿斯巴甜列為“2B類(lèi)”，即有可能對(duì)人類(lèi)致癌。

值得一提的是，今年5月，世界衛(wèi)生組織在關(guān)于非糖甜味劑的新指南建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。

甜味劑還包括安賽蜜以及三氯蔗糖等。由于甜味劑被人體攝入后不參與代謝過(guò)程，不產(chǎn)生熱量，因此多作為無(wú)糖汽水中的代糖物質(zhì)產(chǎn)生增甜的效果。

我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑

根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》，我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類(lèi)甜味劑，其中合成類(lèi)以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類(lèi)以甜菊糖苷為主；糖醇類(lèi)以木糖醇和赤蘚糖醇為主。

100g蔗糖含有389kcal的熱量，一般的甜味劑相較蔗糖來(lái)說(shuō)，在保證甜度的同時(shí)，人體攝入的熱量較少，甚者無(wú)熱量。

以可口可樂(lè)公司的產(chǎn)品為例，零度可樂(lè)、健怡可樂(lè)以及零卡雪碧等產(chǎn)品內(nèi)的增甜物質(zhì)均僅為人工甜味劑，且通常以阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等多種甜味劑混合的形式呈現(xiàn)。不同甜味劑的混合可以使得增甜的效果大幅提升，同時(shí)規(guī)避單一甜味劑用量增加后在口味上產(chǎn)生的不良效果。

綜合來(lái)看，甜味劑具有廣泛的應(yīng)用范圍，可用于替代蔗糖生產(chǎn)的食品和飲料。中國(guó)衛(wèi)健委發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃（2019-2030年）》強(qiáng)調(diào)了糖尿病在我國(guó)的高發(fā)情況，并提倡消費(fèi)者選擇甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的食品和飲料，因此當(dāng)前來(lái)看，我國(guó)甜味劑市場(chǎng)具有巨大的潛力。

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