炊煙卓午散輕絲,十萬人家飯熟時。炊煙裊裊的背后,是聚焦高質量發(fā)展和高品質生活建設,以“小餐桌”賦能鄉(xiāng)村產業(yè)融合發(fā)展,探索鄉(xiāng)村振興的新路徑。
人們一提起湖南,作為八大菜系之一的湘菜,總是繞不過的話題?!拔兜篮稀泵朗臣净顒泳褪菫榻许懴娌似放啤⒑霌P美食文化、促進美食消費而打造的湖南特色美食品牌活動。該活動自2021年成功舉辦首屆起,每年舉辦一屆,今年已是第三屆。作為有幸參與“味道湖南”美食季活動的主要策劃推動者,我認為,從老百姓餐桌上的美食這個小切口切入,把“小餐桌”做出“大名堂”,充分發(fā)揮其撬動作用助推鄉(xiāng)村振興和高品質生活建設,富有潛力,大有可為。
一是推進鄉(xiāng)村產業(yè)融合,以小餐桌撬動大消費。 按照推選家鄉(xiāng)味道、薈萃湖湘美食、展示湘廚技藝、挖掘特色食材、促進產業(yè)融合、提振餐飲消費的思路,“味道湖南”美食季活動堅持以市場需求為導向,搭建從農田到餐桌的產供銷大平臺,推動農村食材基地建設、農產品加工轉化,推進農業(yè)與二、三產業(yè)的融合發(fā)展,從而以“小餐桌”帶動促進一二三產業(yè)大銷費,積極服務和融入新發(fā)展格局。
(資料圖片僅供參考)
二是弘揚美食文化,培育美食時尚品牌。美食引領時尚,讓生活更美好。“味道湖南”美食季活動堅持弘揚美食文化、傳承美食經典的理念,發(fā)揚光大非遺美食,推出一批把文化創(chuàng)意和美學融進生活的“文創(chuàng)美食”,把“味道湖南”美食季活動培育成為集節(jié)會、賽事、展銷、論壇、品牌發(fā)布為一體的美食時尚活動品牌。
三是倡導文明新風,共筑安全防線?!拔兜篮稀泵朗臣净顒硬粌H挖掘舌尖上的“鄉(xiāng)愁”, 傳承傳統(tǒng)特色美食,擴大舌尖上的消費,而且倡導節(jié)儉用餐和食品安全,讓“美食家”和餐飲企業(yè)員工從自身做起,以文明示范引領,讓全社會注重節(jié)儉用餐和食品安全蔚然成風,共同筑牢食尖上的安全防線。
四是全面整合資源,推進跨界融合。要把“小餐桌”做出“大名堂”是一項跨部門、跨行業(yè)、跨地區(qū)的系統(tǒng)工程,僅靠某個單一部門做不了。堅持系統(tǒng)觀念,運用系統(tǒng)方法,全面整合政府有關部門、行業(yè)協(xié)會、經營主體和新聞媒體等資源,培育協(xié)作意識和團隊精神,實行上下聯(lián)動、部門協(xié)同、合力攻堅,終能見到實效。
近年來,“味道湖南”美食季活動越辦越好,提升了湖南美食品牌在海內外的知名度、美譽度和影響力。值得總結和借鑒的主要有四點做法:
一是明確主要原則,強化機制化推動。堅持政府引導、行業(yè)指導、企業(yè)主導、市場化運作原則,堅持省市聯(lián)動、縣為基礎、自下而上、屬地負責原則,堅持區(qū)域合作、部門協(xié)作、行業(yè)聯(lián)合、產業(yè)融合原則,堅持在市場化運作中企業(yè)參評不贊助、贊助不參評的原則,充分發(fā)揮省市縣三級組委會的作用,加強統(tǒng)籌協(xié)調、凝聚共識、形成合力。
二是按照統(tǒng)一要求,強化標準化設計。全省按照統(tǒng)一主題、統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一內容和統(tǒng)一時限,加強省市縣三級聯(lián)動,強化經費保障、產業(yè)政策、促銷措施等重點工作,統(tǒng)一組織開展“味道湖南”系列主題活動。
三是做好“結合”文章,強化清單化管理。堅持線上與線下相結合、堅持專業(yè)品鑒與大眾評選相結合、堅持品牌評選與品牌宣傳推廣相結合、堅持品牌宣傳推廣與促進產業(yè)融合發(fā)展相結合,嚴格按實施方案明確的責任清單抓好落實。
四是堅持精準精細,強化手冊化操作。在各級組委會成員單位精準對接的基礎上,把實施方案具體細化為實施工作各崗位上人手一冊的操作指南。特別是通過操作指南,把疫情防控和食品安全措施抓實抓細,確?;顒咏^對安全。
(本文作者系湖南省政府副秘書長,省政協(xié)常委、文教衛(wèi)體和文史委員會副主任 陳獻春)
來源:星辰在線
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