炊煙卓午散輕絲，十萬人家飯熟時。炊煙裊裊的背后，是聚焦高質量發(fā)展和高品質生活建設，以“小餐桌”賦能鄉(xiāng)村產業(yè)融合發(fā)展，探索鄉(xiāng)村振興的新路徑。

人們一提起湖南，作為八大菜系之一的湘菜，總是繞不過的話題?！拔兜篮稀泵朗臣净顒泳褪菫榻许懴娌似放啤⒑霌P美食文化、促進美食消費而打造的湖南特色美食品牌活動。該活動自2021年成功舉辦首屆起，每年舉辦一屆，今年已是第三屆。作為有幸參與“味道湖南”美食季活動的主要策劃推動者，我認為，從老百姓餐桌上的美食這個小切口切入，把“小餐桌”做出“大名堂”，充分發(fā)揮其撬動作用助推鄉(xiāng)村振興和高品質生活建設，富有潛力，大有可為。

一是推進鄉(xiāng)村產業(yè)融合，以小餐桌撬動大消費。 按照推選家鄉(xiāng)味道、薈萃湖湘美食、展示湘廚技藝、挖掘特色食材、促進產業(yè)融合、提振餐飲消費的思路，“味道湖南”美食季活動堅持以市場需求為導向，搭建從農田到餐桌的產供銷大平臺，推動農村食材基地建設、農產品加工轉化，推進農業(yè)與二、三產業(yè)的融合發(fā)展，從而以“小餐桌”帶動促進一二三產業(yè)大銷費，積極服務和融入新發(fā)展格局。

(資料圖片僅供參考)

二是弘揚美食文化，培育美食時尚品牌。美食引領時尚，讓生活更美好。“味道湖南”美食季活動堅持弘揚美食文化、傳承美食經典的理念，發(fā)揚光大非遺美食，推出一批把文化創(chuàng)意和美學融進生活的“文創(chuàng)美食”，把“味道湖南”美食季活動培育成為集節(jié)會、賽事、展銷、論壇、品牌發(fā)布為一體的美食時尚活動品牌。

三是倡導文明新風，共筑安全防線?！拔兜篮稀泵朗臣净顒硬粌H挖掘舌尖上的“鄉(xiāng)愁”， 傳承傳統(tǒng)特色美食，擴大舌尖上的消費，而且倡導節(jié)儉用餐和食品安全，讓“美食家”和餐飲企業(yè)員工從自身做起，以文明示范引領，讓全社會注重節(jié)儉用餐和食品安全蔚然成風，共同筑牢食尖上的安全防線。

四是全面整合資源，推進跨界融合。要把“小餐桌”做出“大名堂”是一項跨部門、跨行業(yè)、跨地區(qū)的系統(tǒng)工程，僅靠某個單一部門做不了。堅持系統(tǒng)觀念，運用系統(tǒng)方法，全面整合政府有關部門、行業(yè)協(xié)會、經營主體和新聞媒體等資源，培育協(xié)作意識和團隊精神，實行上下聯(lián)動、部門協(xié)同、合力攻堅，終能見到實效。

近年來，“味道湖南”美食季活動越辦越好，提升了湖南美食品牌在海內外的知名度、美譽度和影響力。值得總結和借鑒的主要有四點做法：

一是明確主要原則，強化機制化推動。堅持政府引導、行業(yè)指導、企業(yè)主導、市場化運作原則，堅持省市聯(lián)動、縣為基礎、自下而上、屬地負責原則，堅持區(qū)域合作、部門協(xié)作、行業(yè)聯(lián)合、產業(yè)融合原則，堅持在市場化運作中企業(yè)參評不贊助、贊助不參評的原則，充分發(fā)揮省市縣三級組委會的作用，加強統(tǒng)籌協(xié)調、凝聚共識、形成合力。

二是按照統(tǒng)一要求，強化標準化設計。全省按照統(tǒng)一主題、統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一內容和統(tǒng)一時限，加強省市縣三級聯(lián)動，強化經費保障、產業(yè)政策、促銷措施等重點工作，統(tǒng)一組織開展“味道湖南”系列主題活動。

三是做好“結合”文章，強化清單化管理。堅持線上與線下相結合、堅持專業(yè)品鑒與大眾評選相結合、堅持品牌評選與品牌宣傳推廣相結合、堅持品牌宣傳推廣與促進產業(yè)融合發(fā)展相結合，嚴格按實施方案明確的責任清單抓好落實。

四是堅持精準精細，強化手冊化操作。在各級組委會成員單位精準對接的基礎上，把實施方案具體細化為實施工作各崗位上人手一冊的操作指南。特別是通過操作指南，把疫情防控和食品安全措施抓實抓細，確?；顒咏^對安全。

（本文作者系湖南省政府副秘書長，省政協(xié)常委、文教衛(wèi)體和文史委員會副主任 陳獻春）

來源：星辰在線

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