昂刺魚，也叫“黃顙魚”，有的地方也叫“嘎魚”，它含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鉀等豐富的元素，而且肉質鮮嫩

用料

昂刺魚 3條生抽 12克老抽 9克料酒 8克香醋 8克鹽 7克蒜瓣 8瓣生姜 1塊白糖 6克青紅尖椒 7個香蔥 5克

做法步驟

(資料圖片僅供參考)

1、昂刺魚清洗干凈

2、輔助食材準備好

3、在魚身均勻撒鹽

4、放入生抽，老抽，料酒，醋和白糖，放入蒜瓣姜末

5、蓋上保鮮膜

6、上鍋蒸，中火蒸25~30分鐘

7、出鍋可以撒上香蔥或者香菜

8、來一張成品

小貼士

處理魚時一定要擔心，不要被它身的兩邊刺劃傷，把魚背朝下，魚肚朝上，用左手后掌摁住魚肚，右手后掌魚頭，用右手食指和大拇指揪鏈接魚頭和魚身的下顎，往后一拉，就見魚內臟，這樣就不要再往后拉了

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