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一般正規(guī)的塑料砧板是沒有害的，正規(guī)的塑料砧板用的材料都是食品級PP原料，理論上這個材料在正常使用的時候是安全無毒的，不過市面上的塑料菜板廠家可能選材并不正規(guī)，不合適的材料會對人體有一定的影響，在選購的時候還需要妥善選擇。另外即便是PP的菜板也不要用來接觸太燙的食材或器皿，塑料遇高溫可能會溶化。

菜板有哪些材質(zhì)

1、木質(zhì)砧板。

木質(zhì)砧板種類也分很多種。有的密度高、韌性強、使用起來很牢固，有的硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，因此不易挑選。大家最好不要購買小商販手中的"三無"菜板，到正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，他們都會注明木質(zhì)，大家再根據(jù)木質(zhì)判斷砧板質(zhì)量就好了。

2、竹制砧板。

比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。

3、塑料砧板。

塑料砧板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。選購時最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。

選購砧板需要注意什么

1、看外觀。質(zhì)量好的砧板，表面微呈青色，顏色一致，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑點或霉爛現(xiàn)象，則最好不要選購。

2、看厚度。砧板作為承載食材的平臺，在不斷承受刀刃帶來的沖擊的時候，需要一個穩(wěn)定的狀態(tài)，不能發(fā)生滑動也不能發(fā)生震動。砧板的厚度就決定了這個穩(wěn)定狀態(tài)，太薄容易發(fā)生震動，因為質(zhì)量小，稍稍大一點的力量就能讓砧板動起來。同時因為太薄，所以容易變形，變形以后的砧板與操作臺的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動。

3、根據(jù)使用頻率、用途以及環(huán)境選擇。如果使用的頻率不高，那么適合選購竹質(zhì)砧板，因為它有耐用、好打理的特點。如果是重度烹飪愛好者，那么適合選購木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板，保養(yǎng)得當可以使用很多年。

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