奶業(yè)質(zhì)量安全牽動全社會的神經(jīng)，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年一季度，我國乳制品和嬰幼兒配方食品的合格率均為99.9%，比2018年四季度上升了0.1個百分點，事實上，2018年我國乳制品的質(zhì)量抽查合格率也一直維持在99%的高水平，我國乳制品正在進入一個新的高質(zhì)量發(fā)展時期。

“目前，我國奶粉的整體質(zhì)量安全基本上已經(jīng)進入了一個平穩(wěn)期，這與國家較緊或者說較嚴(yán)的常態(tài)化監(jiān)管是有直接關(guān)系的。”乳業(yè)高級分析師宋亮說，“無論是從企業(yè)的質(zhì)量安全意識，還是從政府的質(zhì)量監(jiān)管，其實大家都已經(jīng)是很誠心誠意了，因此企業(yè)一般不可能去主動造假，即便客觀上存在的質(zhì)量安全問題也在很大程度上被杜絕了，所以整體來說我國乳制品的質(zhì)量是沒有問題的。”

中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡曾在今年年初召開的第二屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會上表示，2018年度是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，特別是產(chǎn)品質(zhì)量安全取得了巨大進展，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢，廣大消費者對國產(chǎn)乳制品的信任度進一步提升。

“現(xiàn)在國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶粉質(zhì)量已經(jīng)很有信心了，當(dāng)前制約國產(chǎn)奶粉市場發(fā)展的其實是價格，因為現(xiàn)在很多國產(chǎn)奶粉也很貴，制約了消費者購買。”宋亮表示，“當(dāng)前對于國產(chǎn)奶粉來說，應(yīng)該不用再談什么質(zhì)量安全問題，主要企業(yè)的質(zhì)量安全是絕對沒問題的，現(xiàn)在要談的是品質(zhì)問題以及研發(fā)能力，要把品質(zhì)要提到一個更好的水平。國產(chǎn)與國外奶粉的競爭，信心影響已經(jīng)越來越小，競爭主要是品質(zhì)、品牌以及價格。”

數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達到3655萬噸和2935萬噸，總體規(guī)模僅次于印度和美國，居世界第3位。然而如此大的市場“蛋糕”，進口乳制品卻占據(jù)了巨大的份額。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國乳制品進口量從2008年的38.7萬噸增加至2017年的247.1萬噸，相當(dāng)于1485萬噸的生鮮乳，占國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的40.6%。這表明，奶業(yè)振興仍然在路上。

“雖然整個中國的乳制品進入到一個良性發(fā)展的新階段，但從消費端來說，根據(jù)我們最近這3年的研究跟蹤發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的消費者對于國產(chǎn)產(chǎn)品雖然整個信心指數(shù)在不斷上升，但是滿意率還是偏低的。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國乳制品雖然在整個質(zhì)量安全方面有了一個很大的提升，但同時也存在一些核心短板，比如在整個研發(fā)端包括人才、配方、研發(fā)水平跟外國百年品牌相比還是存在一定的差距。要想拉近這個差距去迎頭趕上，既要國家政策扶持，更多的還需企業(yè)要有恒心有信心，消費者對行業(yè)質(zhì)量信心指數(shù)的提升也是倒逼著企業(yè)不斷完善和發(fā)展的一個很重要的因素。

“從大的行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，我覺得國內(nèi)乳制品以及嬰幼兒奶粉的發(fā)展趨勢應(yīng)該是有3個方面，品質(zhì)越來越高，因為消費者要求越來越高;越來越專業(yè)化，嬰幼兒奶粉一定是專業(yè)化的，所以它就會更加專業(yè)化;整個乳品和嬰幼兒奶粉整體的競爭能力越來越強，我國不論是消費者教育還是品牌，加強供應(yīng)體系建設(shè)等方面都應(yīng)該是優(yōu)于同類的國外企業(yè)。”宋亮認為。(徐建華 )

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