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豬糧安天下。良種對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。近年來(lái)，我國(guó)地方特色豬種資源保護(hù)情況如何？生豬種源供給是否有保障？開發(fā)利用有哪些新進(jìn)展？記者近日采訪了第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組專家。

近年來(lái)，一批地方特色豬種因?yàn)槠焚|(zhì)好、風(fēng)味佳，越來(lái)越受到市場(chǎng)歡迎。“比如榮昌豬，它一身白毛，兩眼四周有黑斑，是有名的優(yōu)良品種，而且有醫(yī)學(xué)價(jià)值潛力。”重慶市畜牧科學(xué)院研究員王金勇說(shuō)。

摸清資源家底是保護(hù)利用的前提。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，我國(guó)計(jì)劃用3年全面完成第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查，目前面上普查全部完成。通過(guò)進(jìn)村入戶，調(diào)查行政村60多萬(wàn)個(gè)，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域全覆蓋，應(yīng)查盡查。

第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查工作辦公室主任、全國(guó)畜牧總站黨委書記時(shí)建忠表示，這次普查找到了第二次調(diào)查認(rèn)定和《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》中的所有地方豬品種，并重新找回了第二次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)的北港豬和項(xiàng)城豬，發(fā)掘了豫西黑豬和紅燈籠豬2個(gè)新資源，摸清了我國(guó)地方豬資源家底。

據(jù)了解，截至今年5月底，普查第二階段系統(tǒng)調(diào)查和性能測(cè)定任務(wù)已全部完成，共調(diào)查測(cè)定豬154個(gè)品種（類群），實(shí)現(xiàn)了品種全覆蓋，摸清了品種“好不好、好在哪”。

“我國(guó)地方豬品種數(shù)量多，種質(zhì)特性各異，特別是在肉質(zhì)好、繁殖力高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼等方面表現(xiàn)突出，還有一些品種資源具有醫(yī)學(xué)價(jià)值。通過(guò)這次全面系統(tǒng)的普查測(cè)定，發(fā)現(xiàn)我國(guó)地方豬品種肌間脂肪含量高，尤其是萊蕪豬高達(dá)10%以上，揭示了地方豬肉好吃的秘密。”國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃專家委員會(huì)主任陳瑤生說(shuō)。

據(jù)了解，當(dāng)前世界瘦肉型品種主要有三個(gè)——杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大白豬，由于吃得少、長(zhǎng)得快、瘦肉率高，成為全球生豬養(yǎng)殖的主流品種。陳瑤生介紹，通過(guò)對(duì)“杜長(zhǎng)大”的本土化選育，我國(guó)建立了自主的瘦肉型生豬種源保障體系，保障了我國(guó)90%的生豬種源供給。

“我國(guó)現(xiàn)有地方豬種的品質(zhì)好、風(fēng)味佳，但普遍存在吃得多、長(zhǎng)得慢、瘦肉率低等不足。”第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組組長(zhǎng)潘玉春說(shuō)，種業(yè)振興行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，我國(guó)通過(guò)本土品種和引進(jìn)品種結(jié)合，選育了山下長(zhǎng)黑豬、天府黑豬、鄉(xiāng)下黑豬等優(yōu)質(zhì)新品種，適宜人們消費(fèi)習(xí)慣而且生產(chǎn)效益好。

據(jù)介紹，近年來(lái)，我國(guó)地方豬種的開發(fā)利用不斷加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)量占比提升，培育了“壹號(hào)土豬”“精氣神”等一批區(qū)域性和全國(guó)性知名品牌。沙子嶺豬、金華豬、萊蕪豬等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不斷推進(jìn)。

專家們建議，今后要進(jìn)一步推進(jìn)地方品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，堅(jiān)持保用結(jié)合、以用促保，深挖豬種資源優(yōu)異特性，推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。（于文靜）

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