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在買賣吃東坡肉的時(shí)候可以看到那個(gè)肉是用繩子給捆綁過的，為什么在制作的時(shí)候需要用繩子來捆綁？一般是用什么東西還綁住肉的？

東坡肉綁繩子的原因

東坡肉之所以要綁繩是為了讓肉塊在煮的時(shí)候，不至于因?yàn)闊釟馐谷鈮K變得松散。如果煮東坡肉時(shí)，肉塊上不綁繩子，那么做出來的東坡肉就很松散，沒有那么方正。一般綁東坡肉都用席草，若沒有席草，可以用棉線代替。

東坡肉用什么草綁

東坡肉在制作時(shí)需要綁繩子，目的是為了肉在煮和蒸的過程中不散，可以用普通的棉繩來綁，更正宗一點(diǎn)是用綁粽子的粽草來綁，使用粽草的優(yōu)點(diǎn)是，天然的粽草加熱后會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的香氣，可以給東坡肉增添不一樣的美味，綁好后，加入調(diào)料，蒸煮一定時(shí)間，東坡肉就完成了。

東坡肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

東波肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，它對于提供血紅素都是有很大作用的，對于改善貧血患者的癥狀以及補(bǔ)腎養(yǎng)血是有一定幫助的，但不適宜過于肥胖的人群較多的食用。

東坡肉可以用高壓鍋?zhàn)鰡?/h3>

東坡肉可以用高壓鍋?zhàn)觥Ｔ谥谱髦?要將五花肉切成大塊,用冷水下鍋,煮開后焯5分鐘,然后撈出來備用。高壓鍋有定時(shí)按鍵,只要將按下按鍵即可煮制。另外,做東坡肉添加適量的黃酒口感會(huì)更好。

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