超市賣干貝一般都是有大小之分的，那么在挑選時(shí)到底是買大的好還是買小的好呢？干貝是不是買的越大越好？

(資料圖片)

干貝買大的好還是小的好

一定要買大不買小,外形體積越大的干貝,它的生長(zhǎng)環(huán)境越好的,口感也越好。市場(chǎng)上也是越大越貴,有些價(jià)錢甚至能夠相差好幾倍。

干貝越大越好嗎

干貝買大不買小,體積越大的干貝,生長(zhǎng)情況是比較好的。市場(chǎng)上也是越大越貴,而且品質(zhì)好的干貝,大小都是比較統(tǒng)一的,也是比較飽滿的。

干貝怎么分辨好壞

顏色

首先要仔細(xì)觀察干貝的顏色，正常的干貝顏色呈現(xiàn)鮮黃色，如果顏色為白色或黑色的話，則說(shuō)明為劣質(zhì)干貝，或者說(shuō)明該干貝已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。

形狀

干貝需要經(jīng)過(guò)加工，如果沒(méi)有添加其他物質(zhì)的話，則干貝的形狀是完整的，而且肉質(zhì)飽滿，反之如果干貝形狀破碎，或者有很多雜質(zhì)的話，則說(shuō)明是添加其他物質(zhì)了。

大小

干貝的大小是不統(tǒng)一的，會(huì)有大有小，但是賣家往往會(huì)分別出來(lái)，把大干貝放在一起，再把小干貝放在另一半，分開(kāi)售賣，所以如果干貝的大小不統(tǒng)一的話，則說(shuō)明為質(zhì)量較差的干貝。

干爽

如果干貝的表面看起來(lái)很油膩的話，則說(shuō)明為劣質(zhì)干貝，反之如果干貝的表面很干爽的話，則說(shuō)明該干貝的質(zhì)量較好。可以用手抓一把干貝，然后再觀察下手上會(huì)不會(huì)很油膩。

氣味

聞一聞干貝的氣味，如果有一股咸味或腥臭味的話，則說(shuō)明該干貝的質(zhì)量較差，優(yōu)質(zhì)的干貝聞起來(lái)有一股甘甜氣味。

保存

可以用密封袋把干貝包裹起來(lái)人，然后再放到冰箱的冷凍柜中存放，能夠保存一段時(shí)間不變質(zhì)，但是干貝的口感也會(huì)有所下降。

干貝用什么水泡發(fā)

干貝用溫水泡。

干貝食用注意事項(xiàng)：

1、品質(zhì)上好的干貝，干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。

2、干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害。

干貝富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量是雞肉、牛肉、蝦的三倍，和很多食材搭配都很出彩，雞、冬瓜、娃娃菜、蘿卜都是它的好搭檔。

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