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煮了幾次基圍蝦發現都沒煮好，肉質散散的一點都不好吃，難道是火候沒掌握的原因嗎？這個基圍蝦煮幾分鐘口感是最好的？基圍蝦是要冷水下鍋的好還是熱水下鍋的好？

基圍蝦要冷水下鍋還是開水下鍋

基圍蝦是熱水下鍋比較好,建議熱水下鍋,熱水下鍋可以使蝦的外表迅速變熟,同時使蝦肉直接緊繃起來,基圍蝦失去的水分就較少,可以保證基圍蝦更鮮嫩,如果是冷水下鍋,烹飪的時間會比較長,水分流失就會比較多,蝦肉也會變老。

基圍蝦煮幾分鐘口感最好

五分鐘左右 其實基圍蝦煮的時間不需要很長,五分鐘左右就可以煮熟。基圍蝦它的殼其實是比較薄的,所以買回來的基圍蝦,去掉頭部當中的苦鰓以及蝦線,放入清水當中,加入鹽,蔥姜蒜煮上五分鐘左右,就可以撈出來裝盤食用了,這時候的蝦肉非常的鮮甜,而且肉質特別的鮮嫩好吃,也是最簡單的烹制方法。

基圍蝦要不要焯水

建議基圍蝦在炒之前焯水。這樣可以幫助去除基圍蝦的腥味。但是需要注意基圍蝦焯水要冷水下鍋。這樣即可以去除腥味。也可以讓蝦肉變得緊致。

基圍蝦會上火嗎

蝦一般來說是海產品或者河產品，這種產品一般來說是寒性的，因此吃蝦上火的幾率并不大。但是蝦是高營養的東西，里面富含氨基酸。蝦是發物，有時如果是出現癰瘡腫毒時，本身血熱、血燥，這時是不能吃蝦的，不是因為上火，而是因為容易引發血異動，加重血虛風燥的現象。因為含有的糖類物質以及高蛋白會加速人體的脂代謝，影響病情，因此蝦不上火，但是有血熱、血燥或者瘡瘍的病人，不宜吃。

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