之前用鐵鍋炒菜的時候明明都是不粘鍋的，但是這次做飯的時候卻出現了粘鍋的現象這是怎么一回事？聽說要是想鐵鍋不粘鍋的話那要用油養才行的，那么要用油養多長時間才好？

鐵鍋粘鍋怎么辦

首先必須要將鍋洗刷干凈，特別是鍋底保持鍋底干凈沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒干燒熱，再放入食用油。

【資料圖】

放食用油在鍋中燒熱，食用油放入多越不會粘鍋。

在燒熱的食用油中放入姜片，讓姜片在鍋中燒一會兒。姜片不宜切得過細，切成片就好。

在此過程中，可以用鍋鏟拖動姜片使其完全涂擦鍋底，然后再菜料，此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。

鐵鍋用油養多久才不粘

養鍋只需要幾分鐘就可以了。養護生鐵鍋要時刻記住燒干水，保持干燥，因為水是生鐵鍋養護的頭號敵人。用刷子沾上植物油或是豬油等動物油脂，把鍋里均勻地抹上油，然后放在爐子上繼續燒。

然后再抹油，燒冒煙之后，再倒一些油，用紙擦一遍，繼續燒冒煙，重復兩次以上，關火。高溫會讓這層油脂在鍋上面變成一層膜，開鍋養護就完成了。

鐵鍋會掉色嗎

黑色鐵鍋如果是本色，就不會褪色的，對身體也幾乎無害。如果有其他摻加物，就會出現褪色情況，這種鍋的使用要謹慎。

新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻后，清水刷洗即可。

鐵鍋燒黑了怎么辦

鐵鍋燒黑后可以試試用酒精清洗鍋體。

酒精可以起到清潔的作用，但如果直接用酒效果更好。像白酒或者啤酒都可以。因為酒內里面就含有酒精，酒精的揮發度也很快，可以迅速的帶走鍋中的黑色物質。

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